
David Coppens werd in juni 1991 geboren en bracht zijn schoolgaande jeugd door in Aalst, aan het Sint-Maarteninstituut en het Technisch Instituut Sint-Maarten. Hij studeerde Financiën en Verzekeringen aan de Hogeschool Gent en behaalde ook een Master in de Bestuurskunde en Publiek Management aan de Universiteit Gent. David is verzekeringsmakelaar bij ROC Verzekeringen met kantoren in Hofstade, Moorsel en Mere. Hij was tevens een tijdje gastdocent aan de Hogeschool Gent.
Sinds 2012 zetelt hij in de gemeenteraad van zijn thuisstad Aalst en zwaait er sinds 2018 bovendien met de voorzittershamer. Eind 2024 werd hij gedeputeerde in het provinciebestuur van Oost-Vlaanderen. Hij is er bevoegd voor Erfgoed, de veiligheidsschool PAULO, Personeelsbeleid, Juridische aangelegenheden en Strategie en Organisatiebeheersing.
Hij bekleedde in het verleden verschillende functies binnen Jong N-VA en is vandaag lid van het afdelingsbestuur van N-VA Aalst, lid van het arrondissementeel bestuur N-VA Aalst-Oudenaarde en lid van de nationale partijraad.
David Coppens woont met zijn partner Eefje en kinderen Nand en Fran in de Aalsterse Faluintjes deelgemeente Meldert.